キャリアのトビラ

カフェで正社員として働きたいものの、「未経験でも採用されるのか」「アルバイトとは何が違うのか」と迷っていませんか。

カフェの仕事には、注文受付、ドリンク作り、料理の提供などがあります。

しかし、正社員として入社すると、接客や調理だけでなく、発注、在庫、衛生管理、売上確認、シフト作成、新人育成などを任される場合があります。

求人に「カフェスタッフ」と書かれていても、ドリンク提供が中心の店舗と、仕込みや調理まで担当するカフェレストランでは仕事内容が異なります。

また、早朝から営業する店舗では出勤時間が早く、商業施設内の店舗では土日祝日や年末年始の勤務が発生する可能性があります。

店の雰囲気やメニューだけで選ばず、毎日の仕事と正社員として担う責任を確認することが大切です。

この記事では、カフェ正社員の仕事内容、未経験から目指す方法、求人で確認すべき条件、将来のキャリアを20代向けに解説します。

30秒でわかるこの記事の結論

20代が未経験からカフェの正社員を目指すことは可能です。

ただし、未経験歓迎は、接客や調理を簡単に覚えられるという意味ではありません。

カフェの正社員求人では、次の点を確認してください。

• ホール、ドリンク、調理のどこまで担当するか

• 営業時間ではなく実際の出退勤時間

• 店舗に正社員が何人いるか

• 月の休日数と繁忙期の勤務

• 基本給と固定残業代の内訳

• 発注、売上、シフト管理を始める時期

• 店長候補として求められる責任

• 配属店舗と異動・転勤の範囲

カフェが好きであることは仕事へ関心を持つきっかけになります。

一方で、正社員として長く働くには、忙しい時間帯の対応、衛生管理、数値管理、人材育成などにも向き合う必要があります。

入社後の仕事と数年後に積める経験を確認して求人を選びましょう。

カフェ正社員はどのような仕事をする？

カフェ正社員の仕事は、接客と商品提供だけではありません。

店舗を安定して運営するための業務も担当します。

厚生労働省の職業情報提供サイト「job tagのカフェ店員」でも、注文受付、飲み物や軽食の提供、清掃、在庫管理などの仕事内容が示されています。

注文受付と接客

お客様を案内し、注文を受け、メニューについて説明します。

カウンターで注文と会計を行う店舗もあれば、席で注文を受ける店舗もあります。

アレルギー、商品の材料、提供時間などについて質問されることもあるため、正確に確認して案内する必要があります。

混雑時には、お客様を待たせすぎないよう、ほかのスタッフと連携します。

ドリンク作り

コーヒー、紅茶、ジュースなどを作ります。

エスプレッソマシンを使う店舗、ハンドドリップを行う店舗、決められた手順で商品を作るチェーン店など、必要な技術は異なります。

バリスタとして専門性を高められる求人もありますが、すべてのカフェで高度な抽出技術を学べるわけではありません。

扱う商品と研修内容を確認しましょう。

フードの仕込みと調理

サンドイッチ、パスタ、デザートなどを店舗で調理する場合があります。

完成した商品を温めて盛り付ける店舗と、食材の仕込みから行う店舗では業務量が異なります。

包丁や加熱機器を使うか、調理経験を求めるか、ホールとキッチンを兼任するかを確認してください。

清掃と衛生管理

客席、カウンター、厨房、トイレ、機器などを清掃します。

食材の温度、消費期限、保管方法、従業員の健康状態などを管理することも重要です。

閉店後に機器を洗浄する場合は、営業時間が終わってもすぐに退勤できるとは限りません。

発注と在庫管理

食材、ドリンク材料、包材、消耗品などの在庫を確認し、必要な量を発注します。

少なすぎれば商品を提供できず、多すぎれば廃棄につながります。

天候、曜日、周辺のイベントなども考えて発注量を調整する場合があります。

売上・シフト・スタッフの管理

正社員は、日々の売上や原価、人件費などを確認することがあります。

店長や責任者になれば、アルバイトのシフト作成、新人教育、面談、採用なども担当します。

接客が得意であることに加え、数字や人員を管理する力も必要です。

カフェ正社員求人は店舗によって何が違う？

同じカフェでも、運営会社、店舗形態、提供商品によって働き方が変わります。

店の雰囲気だけではなく、事業と運営方法を確認しましょう。

チェーン店と個人店

チェーン店では、接客や調理の手順、研修、評価制度が整っている場合があります。

複数店舗を展開しているため、店長、エリアマネージャー、本部職などへ進む道がある会社もあります。

一方で、店舗異動や転勤が発生する可能性があります。

個人店や小規模企業では、経営者との距離が近く、メニュー開発や仕入れなど幅広い仕事へ関われる場合があります。

ただし、正社員が少なく、教育や休暇取得が特定の人に依存することもあります。

どちらがよいかではなく、自分が必要とする教育と経験を得られるかで判断します。

カフェとカフェレストラン

ドリンクと軽食が中心のカフェもあれば、ランチやディナーを提供するカフェレストランもあります。

料理の種類が多い店舗では、仕込み、調理、洗い物などの業務量も増える可能性があります。

ホールとキッチンが分かれているか、両方を担当するかを確認しましょう。

商業施設・駅・オフィス内の店舗

商業施設内の店舗は、施設の営業時間や休館日に合わせて運営します。

駅や空港の店舗では、早朝から営業する場合があります。

オフィス内のカフェは平日中心の可能性がありますが、すべての社員向けカフェが土日休みとは限りません。

「カフェ」という名称ではなく、立地と主な顧客を確認してください。

テイクアウト中心と滞在型店舗

テイクアウト中心の店舗では、短時間に多くの注文へ対応する力が必要です。

滞在型の店舗では、客席の案内、追加注文、片付け、店内環境の管理などが増えます。

同じ商品を扱っていても、一日の動きと必要なスタッフ数が異なります。

20代未経験でもカフェ正社員になれる？

未経験者を募集するカフェの正社員求人はあります。

資格が必須ではない求人もありますが、店舗によっては飲食・接客経験や調理師免許などを歓迎条件としています。

接客経験がなくても応募できる求人はある

接客方法、レジ、ドリンク、衛生管理などを入社後に学べる求人があります。

未経験者は、研修期間だけでなく、配属後に誰が教えるのかを確認しましょう。

人手不足の店舗では、十分に教わる前に一人で複数業務を担当する可能性があります。

飲食・販売・ホテルなどの経験を活かせる

ほかの飲食店でのホールや調理、販売、ホテルなどの接客経験を活かせる場合があります。

お客様の希望を聞く、混雑時に優先順位をつける、衛生ルールを守る、周囲と連携するといった経験です。

ただし、販売経験があるから調理もできる、飲食経験があるから店舗管理もできるということにはなりません。

経験したことと、これから覚えることを分けて説明します。

アルバイト経験は担当業務まで伝える

カフェや飲食店でアルバイトをしている場合は、勤務期間だけでなく、任されていた仕事を整理します。

• 開店・閉店作業

• レジ締め

• 発注や棚卸し

• 新人への説明

• 混雑時の配置調整

• お客様からの苦情対応

• 日次売上の確認

正社員経験がなくても、実際に担当した事実は選考の材料になります。

コーヒーが好きという理由だけでは不十分

コーヒーやカフェが好きであることは、商品を学ぶ意欲につながります。

しかし、仕事では清掃、洗い物、在庫、売上、スタッフ管理なども必要です。

好きな商品に関われることに加え、店舗運営の仕事も続けたいかを考えましょう。

カフェ正社員求人で確認すべき8つのポイント

求人写真や店内の雰囲気だけでは、実際の働き方を判断できません。

応募前と面接で、次の内容を確認します。

1．担当する業務範囲

ホール、レジ、ドリンク、調理、洗い物のどこまで担当するかを見ます。

正社員は、発注、売上、シフト、新人教育も担当するのかを確認してください。

「店舗運営全般」と書かれている場合は、入社直後の仕事と、慣れた後に任される仕事を分けて聞きましょう。

2．営業時間と実際の勤務時間

開店前には、仕込み、清掃、機器の準備があります。

閉店後には、片付け、レジ締め、清掃、翌日の準備を行います。

求人に掲載された営業時間だけでなく、最も早い出勤時刻と最も遅い退勤時刻を確認してください。

中抜け勤務や夜勤の有無も重要です。

3．店舗の社員人数

一店舗に正社員が何人おり、各時間帯に何人で勤務するかを確認します。

正社員が一人の場合、店長不在時の責任や、急な欠勤への対応が集中する可能性があります。

アルバイトを含む在籍人数だけでなく、時間帯ごとの配置を聞きましょう。

4．休日とシフトの決め方

月の休日数、年間休日、希望休、連休、有給休暇の取り方を確認します。

土日祝日、年末年始、連休中は忙しくなりやすい店舗があります。

欠員が出た場合に、正社員が休日出勤するのか、別店舗から応援を呼べるのかも確認してください。

休日の少なさを理由に働き方を見直している方は、

「20代で休日が少ない仕事から転職したいと感じたら？土日休みを狙う現実的な方法」も参考にしてください。

5．給与の内訳

基本給、固定残業代、深夜手当、役職手当、賞与などを分けて見ます。

月給に固定残業代が含まれている場合は、対象時間と超過分の扱いを確認しましょう。

まかないや社員割引も福利厚生の一つですが、基本給や休日の確認を後回しにしないでください。

6．研修と独り立ちまでの流れ

接客、ドリンク、調理、衛生管理をどの順番で覚えるかを確認します。

研修店舗で学ぶのか、配属先で先輩から教わるのかによっても環境が異なります。

一人で開店・閉店作業を担当する時期や、責任者業務を始める条件も聞きましょう。

7．配属店舗と異動範囲

応募した店舗で勤務できるのか、複数店舗の中から配属されるのかを確認します。

正社員は、欠員対応、新店舗の立ち上げ、昇格などで異動する場合があります。

通勤可能な範囲か、転居を伴う転勤があるか、応援勤務の頻度も見ましょう。

8．店長候補の意味

店長候補と書かれていても、入社時の役割は会社ごとに異なります。

販売・調理から始め、一定期間後に試験を受ける場合もあれば、早い段階で店舗責任者を任される場合もあります。

昇格の基準、平均的な期間、店長になった後の給与と休日を確認してください。

求人票全体の確認方法は、「20代が転職で見るべき求人票のポイント｜危ない求人の見分け方」もあわせて参考にしてください。

カフェ正社員の面接で準備すること

面接では、店の雰囲気が好きという理由だけでなく、仕事の内容を理解していることを伝えます。

応募先の店舗と運営会社を調べる

メニュー、価格帯、主な顧客、営業時間、店舗数を確認します。

店舗を利用できる場合は、接客、混雑する時間、スタッフの役割などを見られます。

ただし、一度訪問した印象だけで職場環境を決めつけないようにしましょう。

複数ブランドを運営する会社では、応募ブランド以外への配属可能性も確認します。

なぜ正社員を希望するのかを整理する

「アルバイトより安定しているから」だけでは、正社員として何を担いたいかが伝わりません。

接客や調理に加えて、発注、新人教育、店舗運営を経験したいなど、今後広げたい役割を考えます。

現在アルバイトで働いている人は、すでに担当している仕事と、まだ経験していない仕事を分けましょう。

忙しい場面での行動を振り返る

カフェでは、短時間に注文が集中することがあります。

飲食や販売の経験がある人は、混雑時に優先順位を決めたこと、周囲へ声をかけたこと、ミスを防いだことを整理します。

未経験の場合は、学校、アルバイト、前職などで複数の作業を進めた経験を使えます。

衛生と正確さへの意識を伝える

飲食店では、食の安全に関わるルールを守る必要があります。

手順を守った経験、確認を習慣にした経験、ミスが起きた際に報告した経験を振り返りましょう。

明るさや会話力だけでなく、正確に仕事を進める姿勢も大切です。

カフェ正社員を目指すときに避けたい判断

憧れの働き方と実際の仕事を分けて考えましょう。

おしゃれな雰囲気だけで選ぶ

客席から見える部分だけでなく、仕込み、清掃、洗い物、在庫、廃棄などの仕事があります。

店内のデザインが好きでも、日々の業務と働き方が自分に合うとは限りません。

一日の流れと担当範囲を確認してください。

営業時間だけで勤務時間を判断する

開店前と閉店後にも作業があります。

早朝営業の店舗では始発に近い時間に出勤することや、閉店が遅い店舗では終電を考える必要があります。

シフト例だけでなく、実際の出退勤時間を聞きましょう。

店長候補ならすぐ昇給できると考える

店長候補は、将来の昇格可能性を示しているだけの場合があります。

店長になるまでの期間、試験、必要な経験、役職手当を確認してください。

責任だけが増え、給与や休日が希望と合わない可能性もあります。

将来は本部で働けると思い込む

店舗経験を活かして、商品開発、教育、採用、店舗開発などへ進む人もいます。

ただし、本部職の枠は限られ、別の知識や経験を求められることがあります。

過去の異動実績、社内公募、必要な条件を確認しましょう。

カフェ正社員への転職を一人で決めにくい方へ

カフェ正社員の求人は、店舗形態、営業時間、社員人数によって、担当業務と働き方が異なります。

接客を続けたいのか、コーヒーや調理の技術を身につけたいのか、店長として店舗運営を経験したいのかによって選ぶ会社も変わります。

カフェで働きたいものの、正社員求人の条件や将来のキャリアを一人で整理しにくい20代・第二新卒の方は、

「キャリアのトビラ」へご相談ください。

キャリアのトビラは、20代・第二新卒の転職に特化した転職エージェントです。

まずはこれまでの接客・調理経験、希望する働き方、将来身につけたい力を整理します。

そのうえで、カフェの店舗スタッフを目指すのがよいか、ほかの飲食・販売職や、接客経験を活かせる別職種も検討するのかを一緒に考えましょう。

また、目先の入社だけではなく、30代になったときに接客、店舗運営、人材育成、マネジメントなど、どの経験を持ちたいかから求人を検討します。

まとめ

カフェの正社員は、注文受付、ドリンク、調理、清掃に加え、発注、在庫、衛生、売上、シフト、新人教育などを担当する場合があります。

未経験から応募できる求人はありますが、カフェが好きという気持ちだけで仕事の適性は決まりません。

求人では、担当業務、実際の出退勤時間、社員人数、休日、給与、研修、異動、店長候補の意味を確認しましょう。

チェーン店と個人店、ドリンク中心の店舗とカフェレストランでは、学べることと働き方が異なります。

どちらが優れているかではなく、自分が身につけたい経験と必要な教育を得られるかで判断してください。

店内の雰囲気だけで決めず、毎日の仕事と生活に合う働き方を確認し、30代でどのような経験を持ちたいかから求人を選ぶことが大切です。

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